豆腐的十三种家常做法
一.家常溜豆腐
1、豆腐改刀切成三角形,青椒滚刀切片,木耳温热水泡发。
2、盘子中放入适量玉米淀粉,将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。
3、锅中放入少量油,将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。
4、锅内倒入15克油,爆香干辣椒。
5、倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒,加入适量酱油、盐、鲜蔬粉翻炒。
6、最后用水淀粉勾芡即可。
二.浇汁煎豆腐
1、准备食材,北豆腐、剁椒、葱蒜等。大蒜、香葱切成末备用。
2、切好的蒜末、葱末、白糖、蚝油、生抽、剁椒、胡椒粉、鸡粉等食材一起放入碗中,加入少许清水搅拌均匀料汁备用。
3、备好料汁后来处理豆腐,北豆腐切半厘米后的大片。
4、切好的豆腐沾上一层干淀粉。
5、鸡蛋放入碗中打散,沾好淀粉的豆腐裹上一层蛋液。(切好的豆腐先沾上淀粉,再裹上蛋液,这样处理的豆腐不容易碎,煎出来的颜色也更加金黄焦酥)
6、裹好蛋液的豆腐放入煎锅,中小火煎制。
7、煎至两面金黄,裹了蛋液的豆腐煎至金黄,直接淋入调好的碗汁。豆腐淋入碗汁后,一定要改小火焖几分钟,让味道充分渗到豆腐中去,才能达到软糯多汁的口感。
8、烧沸后,改中小火焖几分钟,让料汁充分渗到豆腐中。焖至汤汁减少,豆腐微微塌软后,改中火收汁,把汤汁基本收尽即可。
三.豆豉烧豆腐
1、将盐、胡椒粉和淀粉加入素高汤中搅拌均匀,做成料汁。
2、将豆腐用油煎至上色,吸去油分。
3、爆炒姜,加入豆豉碎,豆豉酱、红辣椒,炒香,再加入白菜,炒到断生。
4、倒入豆腐,翻炒,转中小火,加入料汁勾芡至浓稠即可。
四.红烧豆腐
1、准备老豆腐,切成厚片。
2、锅中倒入少许油、铺入豆腐块、中火煎至两面金黄色,起锅。要煎好一面再翻另一面。
3、锅中倒入少许油、下入姜蒜末炒香。
4、下入郫县豆瓣炒香出红油。倒入半碗清水,放盐和酱油。
5、酱油烧开。下入豆腐块、煮至汤汁浓稠,撒上葱花、太香了!
五.香菇油菜炒豆腐
六.左宗棠豆腐
七.脆皮豆腐
八.糖醋豆腐
九.三菇烩豆腐
十.砂锅豆腐酿
十一.栗子烧豆腐
十二.肉沫嫩豆腐
十三.煎酿豆腐
十四.剁椒虎皮豆腐
家常豆腐13种做法孩子爱吃
【水煮豆皮】所需材料:白菜1/2棵、豆皮4张、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、花椒1/2汤匙、干辣椒10个、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法步骤:
1.将豆皮切成条,白菜叶掰开,投洗干净,沥净水,再把白菜叶片成片
2.葱切葱花,姜切末,大蒜切末,干辣椒切去尾部,辣椒籽不用,再切成小段
3.锅加油烧热,下入白菜片大火翻炒,将白菜片翻炒至断生,盛出,放在大碗中待用
4.锅内重新加入油烧热,下入郫县豆瓣酱,小火炒制出红油,炒香,下入葱花,姜末,炒香
5.加入适量水,淋入生抽,鸡精,盐,烧开,下入豆皮,烧开,煮5-6分钟,将豆皮煮至变软
6.淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,关火将豆皮和汤汁倒在放白菜的大碗中,撒上葱花和蒜末,
7.锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要,下入干辣椒段小火炸香,炸至棕红色,不要炸糊了,将炸好的辣椒和热油,浇在葱花和蒜末上即可,这道麻辣鲜香的水煮豆皮就做好了。
【尖椒干豆腐】所需材料:干豆腐300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、
做法步骤:
1.准备好所需材料,干豆腐最好选用东北干豆腐,薄而韧的,先把干豆腐切成3厘米左右宽的条,再斜刀切成菱形片。
2.把尖椒去蒂,去籽,再切成菱形片。猪肉切成薄片,放在碗中,加入料酒,淀粉抓匀,腌制10分钟,料酒可以去除猪肉的腥味,淀粉可以使肉片滑嫩。
3.锅加水烧开,下入干豆腐焯水2分钟,捞出控水待用,这样可
家常豆腐的做法有哪些
家常豆腐,是一道以豆腐、猪肉作为主要食材,以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品,酸甜苦辣皆宜,味道浓郁。其中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。菜品没有特别强的季节性,四季可食。动脉硬化、低碘者忌食;肥胖和血脂较高者不宜多食;肝火旺盛者不宜多食;胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食。
1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;
2、 猪肉剁成末;
3、大蒜切成2厘米的段;
4、 豆瓣辣酱要剁碎;5. 将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出;6、 另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;7、 再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。
大口豆腐的家常做法
用料:粉丝1把,蒜20瓣,豆腐1块,生抽1勺,耗油少许,淀粉1勺,香油2滴,盐适量,油适量
步骤 1
起锅烧油,下入2/3的蒜末,炒成金黄色,炒好的蒜末倒入剩下的1/3的蒜末中,加盐拌匀
步骤 2
粉丝提前泡软,加蒜蓉拌匀铺入盘底;豆腐切片铺在粉丝上,每铺一层抹一层蒜末,最后把蒜末均匀的抹在豆腐上!上锅蒸15分钟左右
步骤 3
锅中放小半碗水,倒入水淀粉用铲子不停搅拌,成透明状时,下入生抽和少许耗油,滴2滴香油提亮,浇到蒸好的豆腐上
豆腐条的6种家常做法
食材明细
北豆腐、黑芝麻、白糖。

1、食材备好。

2、豆腐切成粗条。

3、放入油锅里煎成金黄色捞出。

4、锅里另起锅加入白糖和等量的水。

5、熬制糖汁浓稠,可拉出糖丝。

6、放入豆腐条裹上糖汁。

7、撒上黑芝麻。

8、用铲子翻匀,均匀的蘸上黑芝麻就可以出锅了。

9、放凉后外层裹着糖皮酥酥脆脆的,里面豆腐软软的,吃见特别好吃。
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希望本篇文章《豆腐的十三种家常做法 豆腐的做法大全家常》能对你有所帮助!
本文总结:豆腐的十三种家常做法一.家常溜豆腐1、豆腐改刀切成三角形,青椒滚刀切片,木耳温热水泡发。2、盘子中放入适量玉米淀粉,将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。3、锅中放入少量油,将粘好淀粉...