酸奶机制作酸奶的步骤
主料:纯牛奶1000克 、乳酸菌1克
步骤:
1、成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。
2、用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒,待酸奶桶晾干以后,倒进纯牛奶。
3、根据纯牛奶的用量,需要1克发酵剂,1小包是1克装。取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。
4、搅拌半分钟,充分混合均匀,盖上桶盖。
5、将酸奶桶放进酸奶机,盖上盖子,设定好时间开始发酵。(一般8至10小时,冬天建议10至12小时)
6、发酵好的酸奶,晾凉放入冰箱,冷藏过后再吃口感更好。吃之前拌 上蜂蜜或白糖,就不那么酸了 ,再配上新鲜水果和果仁,味道更佳。
酸奶机做酸奶怎么做
1、开水消毒酸奶机容器,经常有人容易忽略这个问题或者觉得不重要,其实如果这一步没做的话就很容易影响酸奶的效果,开水消毒才能将酸奶机里杂菌清除干净。
2、菌种选择,常用的菌种有纯酸奶和酸奶发酵剂。
比较常见的是用纯正原味的益生菌酸奶做为发酵源,要详细查看生产日期,越近越好;然后混合鲜奶,将两者以1:10(酸奶:鲜奶)的比例放入酸奶机内,记得要搅拌均匀,然后插上电源。
或者酸奶加适量菌粉搅拌均匀即可。(一般菌粉袋子上都会写明用量)
3、设置发酵时间,一般来说用纯酸奶作为发酵源时,其发酵时间在6—8小时左右,如果用酸奶发酵剂作发酵源时大约在8—12小时间,但是它会受周围气温的影响,如果气温过低的话,它所需要的时间也相应更长,但是用纯酸奶作为发酵源最好不要超过10小时,用酸奶发酵剂作发酵源时最好不要超过14小时。
4、到了设置时间后,查看酸奶,如果其呈现凝固状,证明已经制作成功。
5、将做好后的酸奶放入冰箱进行冷藏,冷藏时间为24小时,风味会更好,当然,你也可以根据自己的口味和爱好在里面加入调料,蜂蜜、果汁、糖等都不错。
如何用酸奶机做酸奶
冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;容器里倒入少量的纯牛奶,再把酸奶发酵剂整小包倒入容器,用勺子或筷子充分搅拌均匀;剩余的纯牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次搅拌均匀;容器盖盖好,放入酸奶机本体内;
制作的时候,可以在本体内加入温水;把酸奶机的上盖盖好;插头,酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间;酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时);发酵好的酸奶凝结成"豆腐花"状,温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味纯正,口感极佳;酸奶在食用前,可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
小熊酸奶机做酸奶步骤
小熊牌酸奶机自制酸奶详细步骤:
1.把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出。
2.用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒。
3.在容器里倒入少量的纯牛奶,再把酸奶发酵剂整小包倒入容器,用勺子或筷子充分搅拌均匀。
4.把剩余的纯牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次搅拌均匀。
5.把容器盖盖好,放入酸奶机本体内。
6.冬天制作的时候,可以在本体内加入温水。
7.把酸奶机的上盖盖好。
8.插好插头,酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书)。
9.用纯酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)。
10.发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状,温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味纯正,口感极佳。
怎样用酸奶机做酸奶,酸奶机怎么做酸奶
1.首先要准备好制做酸奶的原材料。要准备酸奶机一个,鲜牛奶/纯牛奶/奶粉冲的牛奶/煮熟的豆浆1000ml(这几种原料都可以),纯酸奶/乳酸菌发酵剂50ml。这里我选用的是鲜牛奶和纯酸奶做为原料来制做。
2.先要烧一壶开水,把酸奶机里的容器和容器盖进行消毒,这一步骤就是为了给乳酸菌发酵提供无菌的环境。所以要保证容器是干净的,而且要注意不要沾油。
3.按照1000ml鲜牛奶:50ml酸奶/发酵剂的比例,将牛奶和酸奶倒入容器内。
4.用消毒过的筷子或勺子将酸奶和牛奶搅拌均匀。
5.把容器放入发酵缸,调整合理位置,再盖上容器盖和机器盖。
6.通电,根据周围环境温度来适当调整通电时间.用酸奶做一般是5-8小时,用发酵粉做要8-12小时.如果环境温度高可适当减少时间.温度低要加长时间.
7.我是晚上做的,经过一晚时间的发酵,早上拔电,让酸奶自然冷却,就可以喝到好喝的酸奶啦.然后可以切一些水果放进去,做成好喝的水果酸奶!
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评论列表(3条)
我是亿识号的签约作者“芸儿小姐姐”!
希望本篇文章《酸奶机制作酸奶的步骤 如何用酸奶机做酸奶》能对你有所帮助!
本文总结:酸奶机制作酸奶的步骤主料:纯牛奶1000克 、乳酸菌1克步骤:1、成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。2、用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒,待酸奶桶晾干以后,倒进纯牛奶。3、根...