烤鱼作为一种美食,有着很多不同的做法和技巧,以下是一些摆摊烤鱼的技术和配方:
1. 烤鱼的选择:选择新鲜的鱼,去鳞、去腮、去内脏、剖成片状备用。
2. 腌制鱼肉:将鱼片泡入腌料(生姜、大葱、蒜、料酒、酱油、盐、白糖)中腌制一段时间,入味后取出备用。
3. 烤鱼的炭火:选择质量好的木炭,点燃后等待火势适中(一般需要燃烧约20分钟),将烤架放入炭火上。
4. 烤鱼的调料:将葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、沙拉油、酱油、盐、醋等调料混合搅拌均匀备用。
5. 烤鱼的技巧:将腌好的鱼片码放在烤网上,用刷子刷上之前准备好的调料,翻面后同样处理,反复几次。
6. 烤鱼的成品:烤至两面金黄色,入味,烤熟即可上桌。
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我是亿识号的签约作者“暴风宏娟”!
希望本篇文章《摆摊烤鱼技术配方 小吃技术配方大全》能对你有所帮助!
本文总结:烤鱼作为一种美食,有着很多不同的做法和技巧,以下是一些摆摊烤鱼的技术和配方:1. 烤鱼的选择:选择新鲜的鱼,去鳞、去腮、去内脏、剖成片状备用。2. 腌制鱼肉:将鱼片泡入腌料(生...